Cette cuisine roulante est un modèle datant de 1916 : un exemplaire est présenté au Musée de la Grande Guerre de Meaux. Elle était alors hippomobile, équipée avec des bras amovibles. Ce modèle fut par la suite modifié en 1936 puis à nouveau en 1938.
Différents constructeurs l’ont produite:
– Compagnie générale de construction Atelier de Saint Denis.
– Avis (Atelier de Vincennes).
– Atelier d’Orval Maguin.
– Somua.
Environ 3500 « roulantes » ont été construite pour l’Armée Française.
Cette cuisine roulante permet d’alimenter environ 200 personnes.
Elle est constituée de 2 foyers à bois, 2 fours alimentaires, 2 fours de préchauffage du bois, et de 4 marmites.
Poids a vide : 1040 kg.
Poids total : 1450 kg.
Longueur : 3,40 m.
Largeur : 1,95 m.
Hauteur : 1,55 m. Cheminée repliée ( 2,10 m avec cheminée).
Combustible chaudière : Bois uniquement.
Bruleur à essence dans les années 1960 – 1970 : 2 bruleurs à essence.
C’est une restauration totale qui a été entreprise sur notre roulante : tout a été démonté, sablé, traité.
